Danièle Bonnardot

La famille Bonnardot veille sur le domaine depuis maintenant 4 générations. Basée à Villiers-la-Faye, au cœur des Hautes Côtes de Nuits, l'exploitation revendique aujourd'hui 20 hectares de vignes sur différentes appellations (Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Ladoix, Beaune 1er Cru etc). Aujourd'hui c'est Danièle Bonnardot qui prend la relève, et assure seule la vinification depuis 2009. Toujours sous le regard bienveillant de ses parents, Jean et Simone, elle s'évertue à travailler dans le respect des traditions viticoles, des valeurs familiales et du respect de l'environnement. Aussi le domaine n'utilise plus de désherbant ni d’insecticides, et n'a pas systématiquement recours au collage et/ou à la filtration. Une famille passionné de vin et fière de revendiquer l'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, considéré par la RVF comme rare et convoitée.

Pour la petite annecdote: la famille Bonnardot est fière d’avoir accueillie il y longtemps désormais, dans la cour du domaine, le Chanoine Kir soit créateur de l'apéritif Bourguignon « Kir ».