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CHABLIS GRAND CRU-LA MANUFACTURE-VALMUR-BLANC-2018-75CL***

Chablis Grand Cru
2018
Référence
3000000005178

Élégant et percutant

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Description

LA MANUFACTURE - CHABLIS GRAND CRU "VALMUR", 2020

Les fermentations alcooliques et malolactiques se font en demi-muids pendant 24 mois en fût de chêne français. Le vin est doté d'une grande fraîcheur, aussi fin qu'élégant, il dévoilé des arômes de fruits verts, type pomme granny et citron vert, et de pierres mouillées ecrasées. La minéralité est presque explosive. C'est un vin percutant, tendu, ciselé avec un équilibre parfait entre le fruit et l'acidité. Austère dans sa jeunesse, il demande de l'attention. Le climat Valmur classé Grand Cru est situé entre les climats Grenouilles et Les Clos. Valmur est dessiné en amphithéâtre sur ses 10.5 hectares de vignes disposant d'une orientation Sud-Ouest. Grâce à cette forme particulière, il bénéficie des heures les plus chaudes la journée. Sa face orientée Nord-Ouest amène de la fraîcheur aux vins lorsque les deux faces sont assemblées. Les marnes kimméridgiennes sont disparses au niveau de la surface et si on plonge sous terre, les sols profonds sont bruns. Le vin se caractérise alors par une trame plus profonde et dense, relevée par la minéralité des sols kimméridgiens. Ce climat bénéficie donc d'une double personnalité.

Plus d’information
Plus d’information
Appellation Chablis Grand Cru
Domaine La Manufacture
Circuit de distribution C
Couleur Blanc
Cépage(s) 100% Chardonnay
Millésime 2018
Région Bourgogne
Contenance 75 cl
Temps de garde Jusqu'à 20 ans
Accords Mets et Vins

CONSEILS DE DÉGUSTATION

Température de service 14°C. Se mariera avec des fruits de mer délicats (huîtres, coquilles, crevettes en carpaccio), mais aussi des poissons en sauce légèrement épicée ou un vieux comté.