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RIVESALTES-DOMAINE VAQUER-SOLERA 28 ANS-75CL

Rivesaltes
Référence
1000000073638

Complexe et subtil

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Description

Domaine Vaquer - Rivesaltes Hors d'âge "Solera 28 ans "

Il s'agit ici d'un vin doux naturel élaboré selon une méthode d'élevage nommée Solera. « Cela consiste, chaque fois que l’on soutire du vin pour le mettre en bouteille, à compléter la cuve avec un Rivesaltes plus jeune, mais d'une dizaine d'années tout de même. Il faut éviter la rupture dans la “chaîne” aromatique : c'est la recette des aînés pour nous offrir des vins immortels, car l'esprit du premier millésimé est toujours présent, il “éduque” sa progéniture. » Cette cuvée offre une richesse aromatique incroyable et nous étonne par sa fraicheur et sa douceur subtile. Ce nectar révèle des notes grillées et torréfiées, des arômes d'agrumes confits, de noix, d'épices (curry, réglisse), de pâte d'amande… Un vrai bijou de complexité !

Plus d’information
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Appellation Rivesaltes
Domaine Domaine Vaguer
Cépage(s) 70% Grenache blanc Grenache gris 30% Macabeu
Région Roussillon
Contenance 75 cl
Temps de garde 20 ans et + (à conserver debout selon Frédérique Vaquer)
Accords Mets et Vins

Conseils de dégutation

À déguster rafraichi mais pas trop pour ne pas casser les arômes. Aux alentours de 12-13°C cela nous paraît raisonnable. Véritable allié des desserts (café, fruits secs), ce vin peut également se révéler délicieux sur des fromages affinés (vieux Cantal ou Roquefort par exemple). Vous pouvez également le savourer seul comme un digestif.

Le Domaine
Le vignoble du Roussillon
Accord mets et vin #1
Domaine Vaquer