Après des études au lycée viticole de Beaune, ainsi que 4 années de vinification à Puligny-Montrachet (Bourgogne), Benoît Montel créer en 1999 son propre domaine sur la commune de Riom. Sur 10 hectares environ, ce dernier est conduit en agriculture raisonnée et encépagé en Gamay d'Auvergne, Gamay Beaujolais, Pinot noir et Syrah pour les rouges, et en Chardonnay et Viognier pour les blancs. Benoît Montel produit 3 crus : Côtes d'Auvergne, Côtes d'Auvergne Châteaugay, Côtes d'Auvergne Madargues et une IGP Puy de Dôme.