Antoine est le fils de Joseph Van Remoortere, propriétaire et vigneron du Château de Maupas à Morogues dans le Cher. D'humeur vagabonde, Antoine se crée une expérience viticole à travers le globe (notamment en Afrique du Sud). Il revient vers son père en 2011 et reprend les rênes du domaine, qui vend maintenant ses cuvées sous le nom de « Remoortere ». Un jeune vigneron très prometteur qui exploite actuellement 4 hectares de vignes à l'extrême Est de la Loire, en AOC Manetou-Salon. Le domaine est actuellement en conversion vers l'agriculture biologique.