Vincent Carême

TANIA ET VINCENT CAREME

C'est sur un joli terroir d'argile et des terres de silex et de calcaire que Vincent et Tania Carême fondent leur domaine en 1999 à Vernou-sur-Brenne dans la Loire. Ils ont eux-mêmes planté les 17 hectares de vignes, ou plutôt les 17 hectares de Chenin blanc qui composent leur propriété ! On retrouve cette variété en Afrique du sud, le pays Tania et aussi un peu celui de Vincent puisqu'il y possède un domaine nommé "Terre brûlée".  Entre ses mains, ce beau cépage offre des vins blancs très équilibrés, salins, sapides, élégant et fins. L'on retrouve dans sa gamme une majorité de vins effervescent (dont la cuvée «  Ancestrale » signature du domaine), ainsi que des vins blancs secs et plus tendres. Le domaine Vincent Carême est certifié agriculture biologique depuis 2007 et est conduit selon un mode de culture biodynamique.

Pour la petite anecdote, Florent Barichard du domaine les Terres d'Ocre (Saint-Pourçain) est allé faire ses classes auprès de Vincent. Ce dernier l'a d'ailleurs fortement encouragé à aller apprendre en Afrique du sud. Florent s'est laissé convaincre et est à poursuivit son apprentissage dans ce joli pays du bout du monde.