CORBIERES-CHATEAU OLLIEUX ROMANIS-ALBA-ROUGE-2020-75CL***
Château Ollieux Romanis - AOC Corbières - « Alba » - Rouge - 2020
Il s'agit ici d'une vieille parcelle de Grenaches, âgés d'une soixantaine d'années et en cours de conversion en agriculture biologique. Localisée sur les hauteurs du vignoble, c’est la plus centrale et la plus ensoleillée du domaine. C'est aussi celle qui voit le soleil en premier, d'où le nom « Alba » qui signifie « l'aube » en occitan. Pierre Bories explore ici une nouvelle version de son terroir tout en conservant la finesse et l'élégance dont il sait faire preuve. Après cinq ans de travail voici donc « Alba », un superbe nectar profond, délicat et puissant à la fois. Le Cinsault qui complète les Grenaches apporte beaucoup de gourmandise. Un petit bijou de fraicheur qui affirme néanmoins son caractère bien sudiste.
Appellation | CORBIERES |
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Domaine | CHATEAU OLLIEUX ROMANIS |
Circuit de distribution | A |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | 60% Grenache - 40% Cinsault |
Millésime | 2020 |
Région | Languedoc |
Contenance | 75 cl |
Temps de garde | 10 ans |
Accords Mets et Vins | Au choix ! Vous pouvez déguster cette cuvée à température ambiante aux alentours de 17°C ou alors légèrement rafraichi à 15°C, pour profiter davantage de son fruit. Dans tous les cas, laissez-le respirer au moins une trentaine de minutes avant de le savourer. Délicieux avec une côte de bœuf aux échalotes confites, une cuisse de dinde rôtie accompagnée de champignons du Cabardès, ou encore du fromage de chèvre élaboré dans les Corbières. |