Recette des fêtes 2023 N°1
30/11/2023Pour cette saison, ce sont vos cavistes qui passent aux fourneaux. Comme menu, chaque adresse Marcon vous livre sa meilleure recette et ses accrods préférés. Découvrez les visages des passionnés qui font la bande Marcon.
RECETTE DE LA BANDE N°1
Vincent Legrand, accompagné de sa dynamique et pétillante équipe, Laetitia, Célia et Damien, sont là pour vous accueillir à la cave Marcon du Puy-en-Velay. Vincent partage son temps entre ses vignes altiligériennes et la boutique du centre-ville. Accolé à la cave, "Le Caboulot des Goulots" est le bar à vins vous proposant de belles découvertes. La joyeuse bande vous fera découvrir avec passion, ses derniers coups de cœur, les dégustations régulières, la sélection de spiritueux en vrac et le rayon de bière au top. Pour les fêtes, ils vous suggèrent une recette de thon rouge snacké au sésame. À vos tabliers !
Thon rouge snacké au sésame
Pour 2 personnes
- Un morceau de thon rouge de ligne de Méditerranée
- Sauce soja japonaise
- Beurre de baratte
- Huile d'olive
- Graines de sésame
PRÉPARATION
Découper des tranches fines de thon rouge d’un centimètre maximum d’épaisseur.
Avec un pinceau, tartiner légèrement les tranches d’huile d’olive et les saupoudrer de graines de sésame.
Faire chauffer une poêle à feu vif avec une noisette de beurre.
Quand la poêle est bien chaude, déposer délicatement les tranches recouvertes de sésame. Retourner les tranches au bout de 45 secondes (plus ou moins selon votre appétence pour le mi-cuit) : 45 secondes sur une face45 secondes sur l’autre face...
Server immédiatement ! Vous pouvez déguster votre Thon snacké au sésame tel quel ou ajouter une pointe de sauce soja et d'huile de sésame.
Passez à table et bon appétit !
