Un patrimoine réhabilité

À l’extrême sud de la Corse, perché sur un plateau calcaire unique appelé le Piale, le vignoble de Bonifacio domine la mer avec ses falaises spectaculaires, sculptées par le vent et les embruns. Ici, la roche vieille de plus de 15 millions d’années forge des vins à l’aromatique pure et singulière.

Autrefois, la vigne faisait partie du paysage bonifacien : au XVIIIe siècle, elle était partout, et en 1850, on comptait encore 450 hectares sur la commune. Mais à la fin du XIXe siècle, tout bascule. Le phylloxéra détruit l’essentiel du vignoble, puis la Première Guerre mondiale prive les exploitations de leur main-d’œuvre.
Peu à peu, la vigne disparaît et, dans les années 1980, plus aucun vigneron ne travaille ces terres.
Mais depuis les années 2010, le vignoble reprend vie. Des passionnés ont décidé de redonner sa place au vignoble de Bonifacio en replantant des cépages locaux et en mettant en valeur ce sol calcaire si particulier. Aujourd’hui, quatre domaines cultivent environ 50 hectares de vignes, redonnant à ce terroir toute sa splendeur.

Un vrai retour aux sources pour un vignoble qui n’attendait qu’une chose : briller à nouveau !

Le terroirs de Bonifacio se compose de plusieurs parcelles, en voici cinq :

- Parcelle Santa Giulia : Également sur sol granitique, Santa Giulia est cultivée en Vermentinu. Les raisins bénéficient d'une vinification en cuves inox et en œufs en béton, offrant une texture soyeuse et une minéralité prononcée.

- Parcelle Spinella : Également sur sol calcaire, Spinella est cultivée avec un assemblage de cépages rouges : Sciacarellu, Minustellu, Carcaghjolu Neru et Niellucciu. Les raisins sont vinifiés en foudres de chêne, apportant complexité et structure aux vins.

- Parcelle Vallée Longa : Sur un sol granitique, Vallée Longa est dédiée au Vermentinu. Les raisins sont vinifiés en cuves inox, permettant de conserver la fraîcheur et les arômes fruités caractéristiques du cépage.

- Parcelle Stintinu : Cette parcelle calcaire est consacrée au Sciacarellu, cépage rouge typique de la région. Les raisins sont vinifiés en cuves inox et en œufs en béton, une méthode qui favorise l'expression pure du terroir.

- Parcelle Crocci : Située sur un sol calcaire, cette parcelle est dédiée à la culture du Vermentinu, cépage emblématique de la Corse. Les raisins issus de Musella sont vinifiés en cuves inox pour préserver leur fraîcheur et leur pureté aromatique.