GIVRY PREMIER CRU-DOMAINE JOBLOT-EN VEAU-BLANC-2023-75CL***

Domaine Joblot - Givry 1er Cru "En veau"

Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. La fermentation se fait à l'aide de levures indigènes. Ce Chardonnay est élevé un an en fût de chêne, renouvelé à 50 % en bois neuf.
Au nez, on perçoit des arômes floraux (tilleul, fleur de lys…), d’agrumes et une pointe de vanille due à l’élevage au bois. La bouche est minérale : pierre à fusil et craie. Gras et acidité sont bien équilibrés, conférant au vin une jolie persistance aromatique. L'élégance à l'état pur !