IGP COTE DU BRIAN-CLOS CENTEILLES-LE C - LE ROUGE DES OUBLIES-ROUGE-2017-75CL***
Domaine Clos Centeilles - IGP Côte du Brian - "Le C - Le Rouge des Oubliés" - Rouge - 2017
"C de Centeilles" c'est "l'aboutissement d'une vie de vigneron" nous dit Patricia Domergue. Le résultat de ce travail acharné de recherches, de reconnaissance et d'identification des cépages, de plantation, etc... permet de sublimer 4 cépages oubliés et de révéler toute leur singularité. Le nez est agréable : beaucoup de fruits rouges (framboise, griottes...), relevés par des notes de réglisse et de garrigue. La bouche est très gourmande, accompagnée par des tanins souples et fondus, ainsi que beaucoup de fraicheur grâce à un élevage de 12 à 18 mois en cuve inox.
Appellation | IGP COTE DU BRIAN |
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Domaine | Clos Centeilles |
Circuit de distribution | B |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | Piquepoul Noir - Riveirenc Noir - Morastel Noir à jus blanc - Oeillade |
Millésime | 2017 |
Région | Languedoc |
Contenance | 75 cl |
Temps de garde | 8 à 10 ans |
Accords Mets et Vins | A déguster entre 16° et 17°C en ayant ouvert au préalable un demi-heure avant. Accompagnera magnifiquement du gibier mariné au thym ou une entrecôte de boeuf accompagnée d'une purée de patates douces. Du thon en tataki ou poêlé. Un wok de légumes avec sauce soja. Un magret de canard grillé. Fromages de vache ou de brebis. |