AOC PIC SAINT LOUP-DOMAINE DE L'HORTUS-CUVEE L'OMBREE-ROUGE-2020-75CL***
Domaine de l'Hortus - AOC Pic Saint Loup - "L'Ombrée" - 2020 - Rouge - Famille Orliac
« Dis Grand-Pa, qu'est-ce que « Le Dit de l'Hortus » ? Raconte.
Tu fermes très fort les yeux et « Le Dit de l'Hortus » c'est :
Le mauve des falaises au soleil levant,
Le chant des cigales,
Le souffle du vent dans les pins,
Les odeurs de garrigue,
La paix quand descend le soir,
Le bruit des nuits d'été.
C'est d'un terroir aussi beau que provient la cuvée l'Ombrée. Cette cuvée provient d'une parcelle : l'Ombrée, l'un des plus beaux terroirs de la propriété. Elle est exposée plein nord en milieu de pente sous le sommet du Pic Saint Loup. Le sol d'éboulis d'éclats calcaires est tout à la fois drainant et profond. La vigne sur un climat frais et humide ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l'obtention d'une belle maturité alliant élégance et un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes. Un élevage d'un an en cuve et d'un an en bouteille lui est conféré afin d'en garder tout le fruit. La robe de ce vin est d'un grenat profond. Le nez est intense et complexe avec des notes de fruits noirs confits cassis-mûre-myrtille. La bouche est ample, gourmande, poivrée et réglissée.
Appellation | AOC Pic Saint Loup |
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Domaine | Domaine de l'Hortus |
Circuit de distribution | C |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | 100% Syrah |
Millésime | 2020 |
Région | Languedoc |
Contenance | 75 cl |
Temps de garde | Jusqu'à 15 Ans |
Accords Mets et Vins | Dans sa jeunesse, carafez-le longuement. Servir avec des viandes de caractères. Vous pouvez essayer avec une fricassée de porc de Limoux ou encore une épaule d'agneau en civet. |