AOC CROZES HERMITAGE-DOMAINE FAYOLLE-LES PONTAIX-BLANC-2021-75CL***

Les raisins de cette cuvée sont issus d'une parcelle "Les Pontaix", plantée en vieilles vignes de marsanne de 60 ans. Nous sommes face à un vin qui jouit d'une belle profondeur et qui exprime très bien son terroir. Après la vinification, le vin repose dans des demi-muids dont 20% neufs afin de lui conférer une texture plus ronde. Le nez présente des arômes de poire, de pomme et de pêche légèrement toastés, puis des arômes de noix de muscade, poivre blanc, avec un arrière plan très floral. La bouche est onctueuse et charpentée. Le vin garde une belle tension.

Lieu-dit: Les Pontaix sur la commune de Crozes-Hermitage au nord de l’appellation. Superficie: 0,63 hectare Coteau à forte pente de nature granitique et loess, exposé Sud, Sud-Est.

Age des vignes: 60 ans Sélection massale. Conversion Biologique depuis 2019. Elevage sur lies de 11 mois.