CORNAS-DOMAINE DE LORIENT-ROUGE-2021-75CL***

Domaine de LORIENT - AOC Cornas - Rouge - 2021

Plantée à 300 mètres d'altitude sur un sol granitique de « gore », une petite parcelle de Syrahs trentenaires d'à peine un hectare donne naissance à ce superbe Cornas.
Laure Colombo au Domaine de Lorient vendange manuellement et vinifie en levures indigènes exclusivement. Après un élevage de 15 à 18 mois en fûts avant un passage en cuve béton de quelques mois pour garder de la fraicheur, elle obtient un superbe nectar à la fois intense, complexe et délicat. Les fruits rouges et noirs, et notamment la mûre, s'expriment tout en élégance, accompagnés par les épices (poivre noir). La structure et les tanins veloutés confèrent ainsi au vin un bel équilibre. Grande longueur en bouche. Il leur tient à coeur de limiter les apports en sulfite. Laure protège ses vins rouges seulement si besoin. Pour ce cru-là, et les Cornas de manière générale, soyez patients !