MINERVOIS LA LIVINIERE-CLOS CENTEILLES-ROUGE-2016-75CL***
Domaine Clos Centeilles - AOC Minervois-La-Livinière - "Le Clos" - Rouge - 2016
Répondant aux critères de l'appellation AOC "Minervois La Livinière", la cuvée "Clos Centeilles" doit beaucoup au Mourvèdre. Le Mourvèdre y gagne une exceptionnelle qualité de maturation. La Syrah apporte l'harmonie de ses tanins bien mûrs ; quant au Grenache Noir, cueilli aussi rôti que possible, sa chaleur va lier l'ensemble dans un moelleux qui n'appartient qu'à lui. Le tout est élevé en cuve béton pour n'en garder que le fruit et la pureté. De sorte que voilà bien un vrai vin de garde. De les vins du domaine, le Clos Centeilles est celui qui nous semble avoir eu en bouteille l'ascension qualitative la plus régulière et prometteuse d'avenir.
Appellation | MINERVOIS LA LIVINIERE |
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Domaine | Clos Centeilles |
Circuit de distribution | D |
Couleur | Rouge |
Cépage(s) | Mourvèdre - Syrah - Grenache |
Millésime | 2016 |
Région | Languedoc |
Contenance | 75 cl |
Temps de garde | 10 ans |
Accords Mets et Vins | Ce vin de caractère demande un petit passage en carafe avant sa dégustation. Servir aux alentours de 16-17°C accompagné de viandes racées, comme le gibier par exemple. Très bon sur des brochettes de grives ou un filet de pigeon. Super avec un chevreuil sauce chocolat ! |