VIN DE FRANCE-DOMAINE LE ROC-BOUYSSELLET-BLANC-2021-75CL***
Domaine Le Roc - Vin de France - "Bouysselet" - Blanc - 2021
Le Bouysselet, c'est le nom du cépage ici travaillé par le domaine du Roc qui nous met à l'honneur un cépage méconnu, issu d'un croisement entre Savagnin et Cauzette (un prôche du Tannat).
Le Bouysselet est un peu répandu, rares sont les vignerons qui le travaillent. Il pousse ici sur une arène argilo-ferrique. La cuvée est elevée en barriques sur lies fines durant 12 mois avec batonnage régulié. Quantité très limitée !
La robe est jaune paille, et annonce la couleur d’un vin complexe. Les épices et les fruits confits sortent au premier nez, avec des touches citronnées après ouverture. Le nez légèrement sur une oxydation maîtrisée, lui confère un caractère complexe dès l’ouverture. En bouche, on découvre un vin ample et persistant, ainsi qu’une finale très fraîche et tonique.
Appellation | Vin de France |
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Domaine | Domaine le Roc |
Circuit de distribution | C |
Spécificité produit | Produit bio |
Couleur | Blanc |
Cépage(s) | 100% Bouysselet |
Millésime | 2021 |
Région | Sud-Ouest |
Contenance | 75 cl |
Temps de garde | Jusqu'à 5 ans |
Accords Mets et Vins | Un blanc de gastronomie par excellence, un régal sur la cuisine épicée et sur les fromages. |